...qui l'altèrent soit par soustraction dece qu'elles lui enlèvent pour leur nourriture propre, soit par la formation de nouveaux produits qui sont un effet même de la multiplication de ce* parasites dans la masse du vin, etc., etc., détail digne d'attention, chaque maladie des vins...

...l'altèrent soit par la soustraction de ce qu'elles lui enlèvent pour leur nourriture propre; soit par la formation de nouveaux produits qui sont un...multiplication de ces parasites dans la masse du vin. » xv. 22. D'où cette conséquence immédiate, que pour détruire leur effet nuisible, il faut, en...

...enlèvent pour leur nourriture_propre, soit par la formation de nouveaux produits qui sont un eftet même de la multiplication de ces parasites dans la masse du vin. Delà, ajoute M. Pasteur, cette conséquence claire et précise qu'il doit suffire , pour prévenir...

...soit par soustraction de ce qu'elles lui enlévent pour leur nourriture propre, soit principalement par la formation de nouveaux produits qui sont un...multiplication de ces parasites dans la masse du vin. De là celte conséquence claire et. précise qu'il doit suffire, pour prévenir les maladies des vins,...

...développement, et qui l'altèrent, soit par soustraction de ce qu'elles lui enlèvent de nourriture propre, soit par la formation de nouveaux produits, qui sont un...effet même de la multiplication de ces parasites dans le vin. De là, ajoute M. Pasteur, cette conséquence claire et précise qu'il doit suffire, pour prévenir...

...soit par la soustraction de ce qu'elles lui enlèvent pour leur nourriture propre, soit principalement par la formation de nouveaux produits qui sont un...multiplication de ces parasites dans la masse du vin. Tout le monde sait ce que c'est que le vin acide, le vin piqué, le vin aigre. Les expériences antérieures...

...soit par la soustraction de ce qu'elles lui enlèvent pour leur nourriture propre, soit principalement par la formation de nouveaux produits qui sont un...multiplication de ces parasites dans la masse du vin. Tout le monde sait ce que c'est que le vin acide, le vin piqué, le vin aigre. Les expériences antérieures...

...soit par soustraction de ce qu'elles lui enlèvent pour leur nourriture propre, soit principalement par la formation de nouveaux produits qui sont un...blanchâtres (fleurs de vin), qui ne sont autres que le Mycoderma vini (fig. 43, 53): cette production ne peut aigrir ni altérer sensiblement les vins. Elle...

...soit par soustraction de ce qu'elles lui enlèvent pour leur nourriture propre, soit principalement par la formation de nouveaux produits qui sont un...vin. » — Ces maladies sont connues sous le nom à'acescencc, as pousse, de graisse, S! amertume, etc. Nous allons les passer successivement en revue....

...soit prin(1) Chaptal, Art de faire le vin. (2) Ce passage n'est pas souligné dans Chaplal. cipalemcnt par la formation de nouveaux produits qui sont un...multiplication de ces parasites dans la masse du vin ». Dès lors découla naturellement de cette constatation l'idée du remède à apporter à toutes...