posé par des gouvernements, des périodiques, des sociétés et des particuliers. Il n'est peut-être pas sans intérêt de reproduire ici la liste des souscripteurs qui avaient formé les fonds devant. servir à rémunérer les meilleures réponses : Secrétaire de l'Agriculture, Cuba; MM. Cadbury, Londres; Fry, Londres; Rowntree et Cie, Londres; W. Porter et Cie, Londres; W. Baker et Cie, États-Unis ; Wilbur, États-Unis ; M. J. H. de Bussy, Hollande; M. Van den Berg, Hollande; MM. Van Houten, Hollande; De Indische Mercuur, Hollande; Der Tropenpflanzer, Berlin; Deutsche Kautschuk Ges., Allemagne ; Kakao Einkaufs Ges., Allemagne ; Sarotti Cacao Ges., Allemagne ; MM. Suchard, Suisse; Agricultural Society of Dominica; M. Arnold Gray, Grenade; Tropical Life, Londres. Les sept mémoires envoyés furent soumis à M. Fawcett, ancien chef de service agricole de la Jamaïque et à M. le Dr Dekker, directeur du Musée colonial d'Amsterdam. Nous ne pouvons examiner ici, même d'une façon superficielle, les mémoires de MM. Axel Preyer, D' Osc. Loew, Dr Fickendey, Schulte im Hofe, Dr Sack, M. G. S. Hudson, Dr L. Nicholls. Mais dans tous ces mémoires il est une chose qui est mise en évidence, c'est la très grande nécessité d'entourer la préparation du produit de soins particuliers. La fermentation doit être suivie; il est certain qu'elle est due à un microorganisme et qu'il serait très nécessaire d'étudier ce dernier dans tous ses détails, afin de pouvoir le produire en culture pure et d'inoculer la masse à faire fermenter de manière à obtenir toujours les mêmes résultats. On ne pourrait assez insister sur un des vœux émis par M. H. Hamel Smith, déjà d'ailleurs esquissé par le Dr Prayer, que la question de la fermentation du cacao, comme aussi celle de beaucoup d'autres produits coloniaux alimentaires, café, thé, etc. soit étudiée à fond par les chimistes, les biologistes, en un mot par les hommes de science, comme par les planteurs, de manière que de ces études on puisse tirer des conclusions et formuler des méthodes qui permettent de faire produire par tous les planteurs, quelle que soit l'étendue de leurs cultures, une matière commerçable typique. Certes, c'est là un but qu'il faut chercher à atteindre, mais il n'est pas certain que seule la fermentation ait à intervenir ici ; il est probable que la variété de la plante mise en culture intervient aussi et peut agir fortement sur la qualité de la production. Néanmoins dans la question du cacao, comme dans celle de la préparation d'autres produits, thé, café, tabac, auxquels M. H. Hamel Smith consacre quelques paragraphes, il faut chercher une méthode de plus en plus pratique, donc de plus en plus simple, qui emploiera, si c'est possible, des machines pour éviter les aléas de la main-d'œuvre. Comme l'a dit très justement un journal anglais THE FINANCIER du 12 février dernier, à propos du volume sur le cacao de M. H. Hamel Smith Il est pour le cacao, comme pour le caoutchouc, de la plus grande importance que le produit soit << standardised », et certes le livre en question facilitera et encouragera la production scientifique » du type commercial du cacao. » Nous insistons sur le mot scientifique, il a été employé par les Anglais et montre bien que dans les milieux sérieux on considère qu'à la base du développement économique des colonies, par l'agriculture, il faut placer la science pure, qui doit pouvoir travailler de pair avec la pratique; il ne faut pas oublier que cette dernière seule ne peut amener que des progrès bien peu rapides. Le Fermentation of Cacao, comme le Coco Nuts, donne aux planteurs et aux hommes de science des idées nouvelles en mettant à leur portée les résumés très « up to date » de ces deux questions d'une très grande importance économique. É. D. W. DU VINGT-CINQUIÈME VOLUME (TROISIÈME SÉRIE) TOME LXXV DE LA COLLECTION L'ÉLÉMENT NERVEUX, par le R. P. L. Boule, S. J. LES HYPOTHÈSES COSMOGONIQUES, par M. le Vte R. d'Adhémar 5 64 85 116 148 LA PARTHÉNOGÉNÈSE (fin), par le R. P. R. Devisé, S. J.. M. A. Proost . 179 232 II. Jardin d'essais de Kisantu, par M. Renier, S. J. 237 A. Châtelet, M. O. II. Cours d'analyse infinitésimale, par Ch.-J. de la 251 251 III. Leçons sur les principes de l'Analyse, par R. IV. Les principes de l'analyse mathématique. Exposé V. I. Leçons sur les équations intégrales et les équa- 252 253 257 VII. Encyclopédie des sciences mathématiques, par 260 264 IX. Cours complet de Mathématiques spéciales, par 267 X. Leçons de trigonométrie plane et sphérique, par XI. Essai de linéométrie, par J. Ser, M. O. XII. Leçons sur la Dynamique des systèmes matériels, 272 XIII. Le Scienze esatte nell' antica Grecia, par G. Lo- 274 XIV. Ole Roemers Adversaria med understoettelse af 285 XX. Les Classiques de la Science. — I. L'air, l'acide carbonique et l'eau, par Dumas, Stas et Boussin- gault. 11. Mesure de la vitesse de la lumière. Étude optique des surfaces, par Léon Faucault. — III. Eau oxygénée et Ozone, par Thénard, Schoen- bein, de Marignac, Soret, Troost, Hautefeuille, Chapuis. -IV. Molécules, Atomes et Notations. chimiques, par Gay-Lussac, Avogardo, Ampère, Dumas, Gaudin et Gerhardt, J. T. XXI. La machine à vapeur, par A. Witz, M. Demanet. Unis, par M. Dewavrin et G. Lecarpentier, V. F. 305 XXIV. Les plus-values et l'impôt, par Valère Fallon, S. J. REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 309 325 342 Livraison d'Avril 1914 LA VARIABILITÉ DANS LES VÉGÉTAUX ET LA SÉLECTION ARTIFI- LE GOLD POINT, THÉORIE ET PRATIQUE, par Alb. E. Janssen. L'INDUSTRIE AUTRICHIENNE, par le R. P. J. Charles, S. J. L'ÉLÉMENT NERVEUX (suite), par le R. P. L. Boule, S. J. V. I. Joannis Verneri De Triangulis Sphaericis libri quatuor, De meteoroscopiis libri sex. cum pro- VI. Auspiciis Societatis Linguae et Litterarum Dani- carum (Det Danske Sprong-og Litteratur-Selskab). VII. Pierre Duhem. Le système du Monde. Histoire des doctrines cosmologiques de Platon à Coper- nic. Tome 1, J. Thirion, S. J. VIII. Catalogue des tremblements de terre signalés en 6.53 |