QUANTITÉ D'ALCOOL QUE PEUT PRODUIRE LE MIEL Combien faudrait-il de miel pour produire 10 degrés d'alco dans un hectolitre d'eau ? La réponse ne peut être qu'approximative. i. Première difficulté: L'analyse nous apprend que dans miel se trouvent, avec l'eau et les sucres, de la dextrine, des gom mes, des matières minérales, etc., en quantités variables, lesque les influent sur la densité du liquide, et cependant ne produise pas d'alcool. M. Gayon, professeur à la Faculté des Sciences & Bordeaux (voir Apiculteur, année 1892, page 298), nous appren que sur six miels analysés, il a trouvé, par exemple, dans celui d Lot-et-Garonne, 0.06 de dextrine, et dans celui de l'Aisne, 7.20 Deux miels ayant la même densité, peuvent ne pas renfermer! même quantité de sucres, et produiront un degré différent d'a cool. Aussi, l'aréomètre de Baumé, le mulsimètre Besnard, glucomètre Guyot, ou tout autre instrument du même genre n peuvent renseigner d'une façon précise. 2. Autre difficulté: Tout apiculteur sait que les miels referment des quantités variables de sucres, selon les années et le provenances. Voici un tableau dressé par M. Gayon, déjà cité, in diquant la quantité des deux sucres principaux, capables de fer menter, trouvée dans des miels de la même année, mais de preyenances différentes : Voici donc pour la quantité de sucres, renfermée dans six miels une différence de prés de 6 o/o; et elle peut être encore plus sensible. Il faudra donc,-pour obtenir dix degrés d'alcool, plus o moins de miel, selon sa richesse saccharine. On admet plus communément que le miel renferme en moyenne 75 0/0 de sucres fermentescibles. Nous nous baserons sur cette moyenne pour nos calculs. Notons en passant que la glucose est le sucre de raisin ou de fruits, laquelle est directement transformée en alcool par l'action des ferments, et que le sucre de canne, appelé aussi sucre cristallisé, ne peut fermenter qu'après avoir été transformé en glucose. 3.- Autre difficulté : Le mode de la fermentation influe également sur le degré d'alcool obtenu. Il y a des apiculteurs qui laissent le moût complètement à découvert pendant toute la durée de la fermentation; et comme s'ils voulaient faciliter le plus possible l'évaporation de l'alcool, ils ont soin de maintenir au fond. de la cuve, le marc de raisin dont ils se servent comme de ferment. Obtiendront-ils le même degré d'alcool que ceux qui opèrent en vase clos et qui ont soin de munir ce vase d'un siphon, barbotant dans un liquide récupérateur du bouquet et de l'alcool entraînés par l'acide carbonique ? C'est fort douteux. Dans une récente séance de la Société d'Apiculture de Paris, un des membres fit ressortir contre la piqûre d'abeilles, une propriété remarquable de l'eau de Javel. Une goutte ou deux, arrête immédiatement la douleur et prévient l'enflure. (Bulletin de la Société Horticole du Loiret). X Conservation des rayons contenant du pollen. Pour conserver les rayons sortis de la ruche et contenant du pollen, saupoudrez ces rayons de sucre pilé qui formera une peite couche sur le pollen et le protègera des bactéries de moisissure. L'opération doit être faite dès qu'on a sorti les rayons de la ruche. Observation sur la Phacélie. La phacélie est très mellifère, et si elle n'est pas toujours vis tée, c'est qu'il y a autour des ruches des plantes occupant: espace plus grand, ou produisant un nectar plus abondant plus agréable. Il y a donc intérêt, pour les apiculteurs, à semer cette plac dès le printemps, dans les régions où le sainfoin et le trèfle carnat ne sont pas cultivés ou encore de manière à ce que floraison ait lieu après celle de ces deux plantes, en espaçant semis jusqu'au mois d'août. J'ai remarqué aussi que la phacélie est mellifère à l'ombre m moins qu'au soleil. (Bulletin de l'Ain). La porte bourdonnière. C'est une simple bande de tôle perforée permettant seulem le passage de l'ouvrière, elle peut, par conséquent, être adapte toute espèce de ruche et se placer ou s'enlever à volonté. Posée le matin, elle empêche la sortie des mâles et permet réserver le privilège de la fécondation des jeunes reines aux bet dons de la meilleure colonie, à laquelle on ne met pas de po mesure excellente qui se trouve parmis les vœux du Congrès ternational de 1900. C'est de cette façon qu'on peut facilement italianiser son ruc par mâles italiens si on a une ruchée de cette espèce. Posée vers midi, elle permet à l'apiculteur surveillant l'ess mage naturel d'aller déjeuner tranquillement sans risquer la pe d'un essaim et sans entraver la récolte. Le cas est tout à fait ceptionnel (1 sur 10,000, plus peut-être, où une mère passe à vers la tôle perforée. Posée après la sortie des bourdons, elle permet l'exclusion. ceux-ci qui, restant en dehors de la ruche, périssent de froid e faim quand l'apiculteur ne hâte pas leur fin par un massacre faci Elle dispense ainsi des bourdonnières dont elle économise dépense. Posée aux ruches voisines de celle dont doit sortir une jeu mère, elle empêche celle-ci de se tromper de colonie au retour sa fécondation et d'aller ainsi se faire tuer. Naturellement, en été, elle empêche les papillons Tête de mort e pénétrer dans les ruches et, en hiver, les souris s'émoussent urs dents après elle. G. THIBAULT. XX (La Champagne Apicole). L'apiculture au Caucase. Les Mahométans qui habitent le Caucase aiment non seulement s bons chevaux mais aussi le miel et la partie la plus aisée e la population s'occupe souvent d'apiculture d'une façon très xtensive, certains d'entre eux possédant de 100 à 400 ruches. es ruches employées par ces apiculteurs diffèrent beaucoup des ôtres; il les fabriquent l'hiver au moyen de branches de saules, forme de paniers et les enduisent d'argile intérieurement et xtérieurement. Ces ruches sont très simples; il en est de même ela conduite du rucher, bien que l'apiculture de migration y oit en usage. Au printemps, les colonies sont transportées sur e lourds chariots traînés par des attelages de bœufs du côté de rivière où les abeilles trouvent leur première nourriture. Un peu plus tard et avant l'essaimage elles sont conduites dans steppe. Il n'y a dans ces régions ni arbres ni forêts, c'est pourJoi les apiculteurs confectionnent des espèces de boîtes en orce qu'ils placent dans le voisinage pour recueillir les essaims. es abeilles sont alors facilement transvasées dans des ruches réilières. L'abeille du Caucase, en réalité, ne pique pas sauf en cas de el désespoir ou de défense; on les manipule facilement et l'apiIteur Tatare n'a pas besoin de moyens de protection et il n'en e pas. Après l'essaimage, les abeilles sont déplacées pour la troisième is et conduites dans les montagnes. Là, les ruchées prennent it de développement qu'il faut agrandir en creusant un trou -dessous de chaque ruche; toutes les colonies sont placées dictement sur le sol et sont dépourvues de plateaux. Après la ellée toutes les ruchées les plus lourdes sont étouffées par le ufre et le miel est vendu en ville. Le miel est à bon compte, is sa vente procure cependant un bon revenu et l'apiculture considérée comme un commerce lucratif. Leipz. B. ztg. REVUE DES REVUES L'Apiculteur (Juin). - Procès-verbal d'avril. Journal d'un jeune apiculteur. Essaimage artificiel, empêch l'essaimage naturel, entretenir le rucher et augmenter le ren ment. Procès-verbal de septembre de la Fédération essaim artificiel et l'expérience des quatre bascules. Les péchés c taux de la... ruche jumelle. Le fiasco du système Dickel. -! chaleur dans les ruches et les conséquences de ses variations. Suite à la protestation, relative au vou présenté au Cong par M. Rousseray. Revue Eclectique d'Apiculture (Juin). De la consanguin chez les abeilles. - Le poids et la charge d'une abeille. - Mo pratique pour réunir les abeilles de deux colonies. Le rapp de la cire au nectar. Miel et eau-de-vie de miel. dans les ruches et les conséquences de ses variations. culture éclectique. - Calendrier apicole. - Ma méthode d'apis ture et ses succès. La chal L L'a L'Union Apicole (Juin). - Ma méthode d'apiculture et ses s cès. — Calendrier apicole. - Glanures. Miel et eau-de-vie miel. L'apiculture dans les Hautes-Alpes. Layens. vides. donnière. Influence des parois sur la chaleur intérieure de ruc XX L'Abeille d'Algérie (Mai et Juin. - Calendrier. - Conserva des rayons. Traitement d'une ruche atteinte de la fausse-teig Le Makouia. ris. Bulletin du Tarn (1er trimestre). - Le Congrès apicole de - Du renouvellement des reines. La sécrétion de la c XX Bulletin de la Vallée du Rhône (Mai). Chronique. L' cat de l'apiculture. - Enquête sur l'apiculture en France. |
